Emanuel Pereira*
emanuelpereira@tvclube.com.br
Seja para festas de aniversário ou apenas para o lanche da tarde, o bolo de chocolate é a melhor opção para adoçar nosso paladar, especialmente nesta sexta-feira (27), quando o mundo todo comemora o Dia Mundial Do Bolo de Chocolate! Esta foi a desculpa perfeita para o Portal ClubeNews conversar com uma especialista em preparar esta iguaria e trazer uma receita deliciosa para este dia especial.
A Noélia Machado trabalha há quase sete anos na área da confeitaria. Durante este tempo, ela já perdeu as contas de quantos bolos de chocolate já fez para seus clientes. Mas a empresária afirma que este é o bolo mais difícil de ser preparado, pois exige equilíbrio entre os ingredientes, principalmente o cacau e a gordura.
“Para um bolo de chocolate ficar bom, é necessário equilibrar a umidade e o sabor. O cacau ama a gordura e tende a suga-lá. Se as proporções não forem bem pensadas, o bolo pode ficar muito seco. Além disso, é importante definir qual tipo de chocolate e de gordura serão usados na receita”, disse.
Para a empreendedora, existem vários motivos para o bolo de chocolate ser o favorito da maioria das pessoas. Além de saboroso, pode até fazer bem ao coração.
“A cor do bolo de chocolate encanta e o sabor esconde um pouco o gosto do açúcar, dando a sensação de estar comendo algo menos doce. O chocolate é rico em flavonoides, responsáveis pela eliminação dos radicais livres (estes associados ao envelhecimento precoce) e também melhora na saúde do sistema cardíaco”, afirmou.
A seguir, confira a receita de um delicioso bolo de chocolate para fazer em casa.
INGREDIENTES
– 175g de leite integral
– 2 colheres de vinagre de vinho branco
– 150g de água
– 50g de chocolate em pó 50%
– 1 colher (sopa) de café solúvel
– 1 pitada de sal
– 50 gramas de cacau 100% em pó – 180g de farinha de trigo
– 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
– 1/4 colher (chá) fermento
– 2 ovos grandes
– 175g de açúcar mascavo
– 75g açúcar refinado
– 100g de óleo de girassol
– 1 colher de extrato de baunilha
MODO DE PREPARO
– Misture o vinagre com o leite (mistura líquida);
– Misture a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato e o fermento (mistura seca);
– Aqueça a água e dilua o cacau, o chocolate em pó e o café (mistura líquida).
Bata os ovos com os açúcares, óleo e baunilha. Em seguida, misture as duas partes líquidas e adicione à seca. Por fim, adicione a mistura dos ovos.
Leve passar assar em forno pré-aquecido a 180.º por cerca de 40min em forma untada e polvilhada com cacau em pó.
*Estagiário sob supervisão da jornalista Malu Barreto
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