Emanuel Pereira*
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O período mais doce do ano também é sinônimo de preços amargos dos ovos de chocolate nos supermercados. Por isso, os consumidores recorrem cada vez mais ao trabalho artesanal de confeiteiros, que proporcionam um cardápio com iguarias de sabores diferenciados e por um preço justo.
A gastrônoma Anna Cavalcanti sempre trabalhou com produtos de Páscoa, até mesmo antes de abrir sua doceria, em 2020. Apaixonada por chocolate, a jovem de 26 anos aproveita a data para conquistar novos clientes e aumentar o faturamento.
“Sempre reservei minha agenda para o período pascal, pois gosto de trabalhar com chocolate. Meu faturamento cresce cerca de 200% e, assim, consigo e fidelizo novos consumidores”, declarou.
Ciente de que a Páscoa é muito lucrativa, Anna já sabe o que não pode faltar em seu menu.
“Meu foco são os ovos de colher, principalmente o que é feito com brownie. Esse doce é a minha especialidade”, frisou.
Produtos industrializados são dificilmente feitos com este cuidado. A seguir, confira algumas vantagens de comprar ovos e outros itens artesanais de Páscoa.
FEITO ESPECIALMENTE PARA CADA CLIENTE
As confeiteiras preparam o menu pascal com produtos de qualidade e baseadas no gosto da clientela. Geralmente, uma pesquisa de mercado é feita para entender o que o cliente pretende comprar e quanto está disposto a pagar.
Montado o cardápio, basta efetuar o pedido e a profissional vai fazer com muito carinho.
“Nada é tão bom quanto comer um doce feito com capricho, fresco e sem conservantes. Um ovo de Páscoa recheado e decorado especialmente para o cliente tem maior custo-benefício do que comprar os produtos de supermercados”, disse.
CUIDADO AFETIVO
Assim como são cuidadosas com o preparo dos doces, as profissionais da confeitaria também se preocupam com a embalagem.
Geralmente, cada pedido é acompanhado por fitas, sacolas e recadinhos de agradecimento personalizados. Este cuidado afetivo é encontrado somente em trabalhos artesanais.
“O cliente que adquire ovos de Páscoa em uma doceria artesanal vai levar um item produzido com ingredientes frescos, embalado numa caixa com fita de cetim e em uma sacola decorada. Serve até para presentear alguém”, pontuou.
FOMENTO À ECONOMIA LOCAL
Como a maioria dos confeiteiros é formada por micro e pequenos empreendedores, cada compra efetuada estimula e valoriza a economia local.
Ao adquirirem ovos de páscoa artesanais, os consumidores vão apoiar o trabalho do confeiteiro e dos empreendedores que fizeram cada item necessário à execução do produto final.
*Estagiário sob supervisão da jornalista Carlienne Carpaso
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