Eric Souza*
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A empreendedora Laudeci Barros assumiu, há nove anos, a loja de biscoitos caseiros Tia Dica, após o falecimento da tia de mesmo nome que fundou o negócio quatro décadas antes.
À época, a sobrinha decidiu apostar no serviço de bufê, café da manhã e brunch, escolha que posteriormente se provou certeira.
Em uma rede social na qual a loja acumula 14 mil seguidores, Laudeci exibe um cardápio especializado, com comidas típicas do período junino, que serve até 20 pessoas. A proprietária afirma que oferece as opções anualmente e sempre registra uma grande demanda.
“Tentamos inovar a cada ano e até emprestamos as louças em que as comidas são servidas: travessas coloridas, quibanos [espécie de peneiras de palha] enfeitados. Mas fazemos questão de manter as receitas fiéis aos livros da Tia Dica”, conta ao Portal ClubeNews.
Segundo Laudeci, os pratos mais procurados são o arrumadinho (creme de galinha, paçoca e maria-isabel), canjica, mingau de milho (ou mungunzá) e os bolos de macaxeira e milho.
“Contamos também com outras delícias como cocada caseira, doce de leite, bolo de chocolate e o irresistível cuscuz baiano”, elenca.
Para a empreendedora, dar sequência ao legado da tia é uma forma de manter “o amor, a dedicação e o prazer” com que ela servia os familiares e os que procuravam suas receitas.
“Ela era muito ligada aos clientes, tanto que muitos de sua época continuam frequentando a loja. Eu e minha equipe fazemos uma verdadeira festa quando entregamos um pedido”, completa.
Laudeci aponta ainda que os clientes podem montar suas próprias opções nos cardápios disponíveis nas redes da Tia Dica e comemorarem as festas juninas com o “bucho cheio”, como se costuma dizer no Nordeste.
*Estagiário sob supervisão da jornalista Malu Barreto
