Sibéria Campelo*

A canjica ou mingau de milho é um prato típico do período junino. Durante todo o mês é comum encontrar essa gostosura em arraiais e encontros juninos.

Segundo Lucicleide, a canjica é um prato simples e rápido de preparar e está bastante presente em festas do mês de junho.

Ingredientes

6 espigas de milho-verde (média ou grande);

200ml de leite;

400g de creme de leite;

395g de leite condensado;

Canela em pó a gosto.

Passo a passo

Comece retirando os grãos das espigas com ajuda de uma faca; em seguida, triture no liquidificador com um pouco de água até que todo o milho seja triturado.

Depois, use uma peneira para coar o líquido e leve em fogo médio. Acrescente leite e leite condensado e misture até engrossar; quando estiver consistente, acrescente o creme de leite e mexa por dois minutos.

Pronto! A canjica pode ser servida quente ou gelada, com um pouco de canela em pó a gosto.

*Estagiária sob supervisão da jornalista Malu Barreto