A receita do Clube Rural deste domingo (24) vai te ensinar a preparar um delicioso bolo de macaxeira com requeijão, ideal para servir no café da manhã, ou naquele bom lanche da tarde.

A culinarista Roberta Leal vai mostrar o passo a passo desse prato que é típico no Piauí. Confira:

Ingredientes:

8 ovos
3 colheres de manteiga
2 copos de açúcar cristal
2 copos de leite
1kg de macaxeira ralada ou processada
1 copo de coco ralado
1 colher de fermento em pó
200g de requeijão cremoso

Passo a passo:

O primeiro passo é colocar os ovos, açúcar e a manteiga em uma batedeira e bater todos na velocidade máxima por 2 minutos. Em seguida, adicione metade do leite e bata novamente para misturar. O próximo passo é colocar a macaxeira e mexer bem na velocidade mínima por alguns minutos.

Após esse processo, coloque junto à mistura o coco ralado, leite e o fermerto. Bata tudo até ficar bem misturado. Por fim, adicione o requeijão.

A massa pode ser dividida em duas formas, e levada ao forno por 40 minutos. A receita pode servir até 20 fatias generosas.