No último episódio desta temporada do Na Panela da Chef, Larissa Batista foi até um meliponário em José de Freitas (PI), local onde várias abelhas-sem-ferrão são criadas, para depois fazer uma incrível galinha caipira glaceada no mel.

O programa deste sábado (28) destaca a importância do mel, já que o Piauí, em 2022, aumentou a produção de mel em mais de 400%, se tornando o terceiro estado mais importante do Brasil e o primeiro do Nordeste.

Para ajudar na receita, a convidada especial é a piauiense Teresa Raquel, que transformou a paixão pelo mel em profissão e se tornou a primeira sommelier do alimento no Brasil.

Ingredientes:

• Galinha caipira
• 1k cebola-branca
• 1 cabeça de alho
• 50g páprica defumada
• mix de pimenta moída
• 2 tomates maduros
• 1 pimentão amarelo
• 30g gergelim branco
• Mel amargo
• Sal

Modo de preparo:

• Escalde a galinha com água quente. Tire a água e tempere a galinha. Coloque um pouco do mel amargo.
• Coloque um fio de óleo ou azeite na panela e sele a galinha.
• Após caramelizar, separe a galinha em outro recipiente e refogue os temperos (cebola, tomate, pimentão…)
• Coloque a galinha caipira novamente na panela, ponha o restante do mel e água. Tampe a panela.
• Espere 15 minutos e está pronta para servir!

E não esqueça do arroz branco soltinho para acompanhar essa receita maravilhosa!