No sertão nordestino a palma aparece como alternativa para alimentação dos animais. Mas já pensou em incluir essa planta ao cardápio de casa? Uma sugestão possível e nutritiva.

Na Fazenda Novo Milênio, município de Jerumenha, no sul do Piauí, os trabalhadores descobriram que a espécie palma doce miúda é considerada uma PANC,  planta alimentícia não convencional, e que pode ser consumida normalmente.

Por aqui, ela é servida como salada, suco e até refogada com carne de carneiro, e é esse refogado que vamos ensinar agora para você.

INGREDIENTES

500G (1/5KG) de Carne de Carneiro

300G de Palma Doce Miúda picada e já fervida em água quente por 5 minutos

Sal, Corante e Pimenta condimentada a gosto para temperar a carne

1 Cebola grande picada

1 Tomate médio picado

Cebolinha verde e coentro picados a gosto

1 colher de sopa de molho de alho caseiro

MODO DE FAZER

Corte a carne em pedaços pequenos como se fossem cubinhos para o refogado.

Tempere com o sal, corante e pimenta, adicione o molho de alho, a cebola, o tomate, a cebolinha verde e o coentro, misture tudo e leve ao fogo. Deixe refogar até a carne ficar cozida.

Quando a carne estiver cozida adicione a palma, lembrando que, a palma deve ser fervida em água quente por 5 minutos e depois escorrida. Misture a carne a palma e aguarde por mais 5 minutos.

RECEITA DO MOLHO DE ALHO CASEIRO

INGREDIENTES

03 Cabeças de alho grande

03 Cebolas grandes

1/5 Copo de óleo ou azeite

1 Colher de sopa de sal

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador coloque os dentes de alho descascados, as cebolas, o óleo ou azeite e bata até obter uma mistura homogênea, depois acrescente o sal e misture bem com uma colher, coloque em um recipiente com tampa e guarde fora da geladeira. O tempo de conservação é de até 08 dias.

Esse molho é um tempero que pode ser misturado com qualquer tipo de carne.