Uma empresária de Teresina (PI) apostou na criatividade para inovar no ramo de sorvetes e chamou atenção ao criar o sabor ‘Maria Isabel’, inspirado em um dos pratos mais tradicionais do Piauí. A iniciativa é de Elda Negreiros, proprietária de uma sorveteria no bairro Saci, na zona Sul da capital, que funciona há 34 anos.

A novidade foi desenvolvida em 2025 para participação em um festival gastronômico voltado a releituras da Maria Isabel, iguaria feita com arroz e carne seca, considerado patrimônio cultural do estado. A proposta da empresária foi transformar a receita salgada em uma versão doce, sem perder a identidade regional.

O resultado fez sucesso durante o evento, atraindo curiosos e formando filas de pessoas interessadas em experimentar a combinação inusitada.

“Eu sempre gostei, sempre tive um paladar bem diferenciado, gosto de provar novidades. Quando nós começamos a fazer os sorvetes, começamos a criar alguns produtos de nossa autoria, aí fomos diversificando. Quando foi no ano passado, a gente teve a oportunidade de mostrar esse trabalho com o ‘Maria Isabel'”, destacou.

O sorvete reúne diferentes elementos da culinária local. A base crocante leva casquinha artesanal, castanha de caju, raspas de limão-siciliano e manteiga da terra. A carne de sol é preparada separadamente e incorporada à mistura.

Já o creme do sorvete após sair da máquina é misturado com arroz doce e leite de coco, e a finalização inclui uma cobertura de queijo coalho cremoso.

A sobremesa é vendida por R$ 35, mas deve deixar o cardápio fixo da sorveteria em breve, passando a ser oferecida apenas em ocasiões especiais.

Além do sabor ‘Maria Isabel’, o estabelecimento também investe em criações próprias com combinações diferentes, como o maltine crocante. Além disso, há os sorvetes que incluem ingredientes típicos de pratos salgados, como o de x-bacon.

Segundo a empresária, as ideias surgem a partir de pesquisas e testes realizados com a equipe.

“Eu tenho algumas pessoas da equipe que me dão ideias, mas eu também gosto de fazer isso. Então, eu estou pesquisando constantemente para a gente poder fazer esses sabores diferentes”, disse.

O objetivo, de acordo com a empreendedora, é valorizar os ingredientes regionais e apresentar novas formas de consumo, destacando a riqueza da culinária piauiense por meio de receitas inovadoras.

“Nós usamos o nome sorveteria, mas desde 1992 nós trabalhos com um sorvete que é gelato […]. Eu quis trazer gelato porque ele trabalha com as coisas da sua região. Eu pego justamente os nossos produtos, porque a nossa terra é muito rica. A gente tem que pegar o que a gente tem para também mostrar que nós temos coisas boas na nossa culinária através do sorvete”, afirmou Elda.