Vamos aprender a fazer essa pasta especial para animar a família no fim de semana? No quadro Panela do Chef, deste sábado (17), a chef de cozinha Larissa Batista ensina como preparar a famosa do Nordeste: Maria Isabel. Além do arroz, teremos paçoca de carne de sol com banana e ovo fritos. Um arrumadinho completo para mês do São João.

Para a paçoca, você vai precisar de:

300 g de carne de sol picada em cubos
300 g se farinha de mandioca da sua preferência
150 g de cebola

Modo de preparo:

1. Corte a carne em pedaços pequenos e leve ao fogo com água para ferver por aproximadamente 10 a 15 minutos e depois escorra a água. (Se achar que está muito salgada, troque a água e ferva novamente).
2. Em uma panela refogue a cebola picadinha, o alho e o colorífico.
3. Junte a carne e deixe fritar até ficar douradinha, mexendo sempre.
4. Agora um jeito diferente de desfiar a carne: bata no pilão!
5. Devolva a carne para a panela na sobra de óleo do refogado e, aos poucos, acrescente a farinha, com cuidado para não ficar muito seca.
6. Coloque o cheiro verde para finalizar

Agora para a Maria Isabel, prepare os ingredientes:

300g de carne de sol em cubos
150g de cebola
25 g de alho picado
20 g de pimenta de cheiro picada
100 g de arroz da sua preferência
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
Água filtrada

Modo de preparo:

1. Em fogo baixo, refogue a cebola, o alho e a pimenta de cheiro;
2. Após 5 minutos, adicione a carne seca e mexa bem;
3. Coloque o arroz, misture novamente, acrescente 2 xicaras de chá de água e tempere com sal (cuidado com o sal pois a carne pode ainda estar um pouco salgada);
4. Deixe em fogo baixo com a panela meio tampada até o arroz estar cozido;