O preço do café deve continuar subindo nas próximas semanas, pelo menos até a safra deste ano, que começa a ser colhida por volta de abril ou maio. A afirmação é da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic).
A principal causa do aumento nos preços são os eventos climáticos, que influenciam na safra do grão. O aumento do consumo em todo o mundo e a chegada de um novo mercado consumidor global, a China, também influenciam. 
Segundo a entidade, esse impacto sobre os preços deve se manter por mais dois ou três meses. Depois, deve vir um momento de arrefecimento no valor do produto, com uma certa estabilização. A queda de preços, no entanto, só deverá acontecer a partir da safra do próximo ano, estima a associação.
Consumidores encontram “café fake” nas prateleiras
Os consumidores que tem ido aos supermercados, alegam que passaram a encontrar um produto apresentado como “pó para preparo de bebida sabor café”. A medida é uma alternativa, mais barata, ao café tradicional. O produto passou a ser chamado, popularmente, de café fake.
Em entrevista à TV Clube, o nutricionista Lucas Reckia, deu orientações sobre os riscos do consumo de produtos alimentícios “genéricos”. Ele explicou que, muitas vezes, o consumidor acaba sendo enganado e comprando algo que não é aquilo desejado.
“Temos que ficar de olho porque às vezes nem tem café na composição, é algum grão torrado e moído, com saborizante, que tem o café na base. Ou então um produto que até contém o café, mas em pequena quantidade, adicionado de outros produtos que mudam completamente a qualidade nutricional”, explicou.
Ainda conforme o nutricionista, o consumidor deve olhar atentamente o rótulo, na frente e atrás, para identificar os ingredientes que vem no produto.
“O café vem normalmente com algum tipo de torra, que é café torrado e moído, sem acréscimo de outro ingrediente. Aliás, é proibido, pela nossa legislação, acrescentar algo e chamar de café. Já a informação nutricional é a base daquilo que deve nos guiar na hora de escolher o alimento, então é importante verificar. O pó de café não possui esse detalhe, mas o pó para preparo a base de bebida a base de café contém na embalagem. Então mais um detalhe importante”.
Leite em pó e composto lácteo
O leite é outro produto que já aparecia com versões alternativas nas prateleiras, ainda antes do café. O nutricionista esclareceu a diferença na quantidade de nutrientes.
“O composto lácteo, por utilizar subprodutos da produção láctea, de qualidade inferior, acaba não tendo a mesma qualidade nutricional. Por exemplo, acaba sendo a metade da quantidade proteína, além de não ter a mesma quantidade de cálcio. A composição é completamente diferente, o sabor pode até assemelhar. Então tem que ter cuidado. Acaba virando um produto ultraprocessado, algo que precisamos evitar”.
*Estagiário sob a supervisão da jornalista Malu Barreto
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