Emanuel Pereira*
emanuelpereira@tvclube.com.br

O fim de ano é um período bastante conhecido pela realização de festas natalinas e confraternizações. Além de compartilhar sentimentos, como a alegria e a amizade, as pessoas também não dispensam saborear as deliciosas comidas típicas deste período.

O panetone, por exemplo, é um alimento indispensável na ceia de natal. O produto de origem italiana é tradicionalmente preparado com frutas secas, mas confeiteiros e chefs de cozinha sempre usam a criatividade para elaborar novos sabores.

É o caso da Simone Mousinho, dona de uma confeitaria artesanal. A empreendedora afirma que o panetone é um item que não pode faltar em seu cardápio natalino.

“Ele é o campeão de vendas. Existe o produto tradicional e também ofereço outras opções, como o chocotone, o panetone trufado e o salgado”, disse.

A empresária também o desafio de produzir alimentos artesanais diante do alto valor dos insumos.

“O valor dos insumos pesa muito na precificação dos itens. A alternativa balancear o valor do mercado e diminuir a margem de lucro, para não pesar no bolso dos clientes”, comentou.

Questionada sobre a diferença em relação aos panetones industriais, Simone destaca a qualidade, a personalização e o afeto com o quais são feitos os produtos artesanais.

“Nenhum panetone feito por uma empreendedora é igual ao outro, porque ele não é feito para uma multidão desconhecida. Você monta o produto com base no que o cliente quer para satisfazer o desejo dele. Produtos artesanais são feitos à mão, ou seja, existe técnica e muito carinho envolvido”, finalizou.

Ou seja, adquirir panetones artesanais significa apoiar o trabalho e gerar renda aos empreendedores locais.

*Estagiário sob supervisão da jornalista Malu Barreto.

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