Emanuel Pereira*
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Dezembro é o mês de planejar a confraternização com a família, amigos ou colegas de trabalho em um local agradável e com boa comida. Com o pensamento voltado para as comemorações do fim de ano, muitos restaurantes e cafeterias ornamentam o ambiente elaboram combos especiais, a fim de aumentar o faturamento.
Segundo Natália Macário, diretora-executiva da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) no Piauí, o faturamento destas empresas pode aumentar em até 40% neste período.
“As festas de fim de ano são vistas com muito otimismo pelo setor de alimentação fora do lar, pois isso representa um aumento de até 40% no faturamento. Por isso, os empresários preparam combos, promoções e cardápios diferenciados para essas comemorações”, afirmou.
A Danielle Rocha é dona de um restaurante na zona Norte de Teresina. Para atrair novos clientes, a cozinheira caprichou na decoração natalina e deu ênfase ao aspecto rústico do lugar.
“As pessoas gostam desse ambiente mais campestre. Para deixar ainda mais bonito, investi em luzes e árvores de Natal, presépio, arranjos de flores e toalhas de mesa com estampas natalinas”, disse.
Quanto à alimentação, a empreendedora não preparou nada específico para as confraternizações, porque as comidas regionais fazem bastante sucesso no restaurante. Além disso, ela afirma que o movimento no mês de dezembro sempre cresce.
“Não criei nada específico para esse momento. Muitos já chegam pedindo a nossa galinha caipira ou um baião de dois caprichado. E ainda fazemos bolos caseiros e sobremesas, como pudins. Esse período é ótimo para as vendas, o movimento aumenta bastante no restaurante”, relatou.
Quem também percebe o faturamento alavancar é a Jamyra Ferreira, proprietária de uma cafeteria, localizada na BR-343, em Parnaíba. A empresária garante que os turistas são os maiores responsáveis pelo crescimento das vendas.
“Nosso faturamento sempre melhora no final de ano, dada a abundância de turistas na cidade. Nós oferecemos cafés e comidas preparadas com itens produzidos aqui na cafeteria, como leite, queijos, doce de leite, manteiga e creme de nata”, ressaltou.
Jamyra também investiu em ofertas especiais para as confraternizações, bem como apostou na qualidade dos produtos e no aconchego do empreendimento para conquistar novos consumidores.
“Combos foram elaborados para a realização de confraternizações neste final de ano. Além de oferecer um cardápio, preparado com produtos artesanais, a cafeteria tem um ambiente aconchegante, ao ar livre, rodeada pela natureza e possui brinquedos infantis, agregando satisfação para toda a família”, pontuou.
*Estagiário sob supervisão da jornalista Carlienne Carpaso
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