Emanuel Pereira*
emanuelpereira@tvclube.com.br
Profissionais da confeitaria que pretendem se destacar nesta Páscoa precisam usar a criatividade para elaborar produtos e conquistar os amantes de doces. Ciente disto, a Eliete Marques já elaborou o cardápio com foco em um produto que é sua especialidade: os biscoitos.
Além de personalizar com mensagens e desenhos referentes a este período, a empresária criou a “Casinha do Coelho da Páscoa”, feita de biscoito e chocolate, especialmente para a criançada.
Eliete é formada em Ciências Contábeis, mas largou seu trabalho durante a pandemia da Covid-19 para proteger seu filho e seus pais idosos. A partir de então, ela se dedicou exclusivamente à produção de doces. “Deixei a contabilidade para fazer aquilo que gosto”, disse.
Esta é a terceira Páscoa em que a profissional vai produzir itens personalizados. A cada ano, ela busca renovar o cardápio, a fim de popularizar o consumo de biscoitos no período pascal.
CASINHA DO COELHO
Dentre tantas guloseimas saborosas, o destaque do cardápio pascal é a Casinha do Coelho. Conforme a profissional, este produto foi inspirado na “Gingerbread House” (casa de biscoito de gengibre), feita durante o período natalino.
Como não teve tempo de produzir para vender no Natal, Eliete trouxe a novidade para a Páscoa.
“Ano passado, eu não consegui fazer a casinha, pois eu trabalho sozinha e estava muito atarefada. Mas agora, as próprias crianças vão poder decorar a Casinha do Coelho da Páscoa, feita inteiramente com massa de biscoito e chocolate”, pontuou.
PLANEJAMENTO DO CARDÁPIO
Eliete começou a organizar as vendas de Páscoa há três meses. Para ela, empreendedoras que trabalham em períodos sazonais devem comprar, de forma antecipada, toda a matéria-prima da produção.
“Faço uma pesquisa do que vou fazer, decido as embalagens que irei usar e compro tudo com antecedência para aproveitar os valores mais baratos, pois tudo fica mais caro à medida que a Páscoa se aproxima”, relatou.
Ainda que saiba produzir outras guloseimas, como bolos e pirulitos, a confeiteira enfatizou os biscoitos no menu. Até mesmo os ovos de Páscoa vão ser feitos de biscoitos.
“Além dos biscoitos decorados com glacê, vai ter ovo cookie, ovo de colher com biscoitos, biscoitos nevados e biscoitinhos para as crianças decorar”, afirmou.
*Estagiário sob supervisão da jornalista Carlienne Carpaso
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