A Páscoa normalmente traz à memória chocolate, coelhos e ovos recheados de doce, mas uma alternativa diferente vem ganhando espaço e despertando a curiosidade de quem não é muito fã de açúcar. São os ovos de Páscoa salgados, que prometem agradar paladares variados e até valorizar sabores bem regionais, como o ovo de carne de sol.

A ideia surgiu com a gastróloga Celimaria Sampaio, que queria participar da tradicional troca de ovos da Páscoa, mas sem recorrer ao chocolate. “Eu não gostava muito de chocolate, mas também não queria ficar de fora da brincadeira”, contou.

Foi assim que, em 2019, nasceu o projeto que transformou pratos típicos da culinária pascal em um formato totalmente novo.

“No começo, eu trabalhava apenas com três sabores, que remetiam diretamente à Páscoa: camarão, bacalhau e peixe. E deu muito certo, vendi bastante”, lembra Celimaria.

Com o passar dos anos, o público começou a pedir opções mais acessíveis, já que ingredientes como peixe, camarão e bacalhau costumam ter preços elevados nesse período. A partir dessa demanda, surgiram novas combinações. “No ano seguinte, incluí o frango, que também faz parte da tradição da Semana Santa, já que muita gente evita carne vermelha”, explicou.

Este ano, a grande novidade ficou por conta de um sabor que carrega identidade nordestina: o ovo de Páscoa de carne de sol.

“Os clientes pediam de carne de sol, e então resolvi incluir e deixar bem piauiense. Ela vem acompanhada de um creme de macaxeira, que combina demais”, destacou a gastróloga.

Cada sabor leva um creme específico pensado para realçar os ingredientes. O frango é combinado com creme de milho, o camarão traz um creme semelhante ao vatapá, o bacalhau vai com creme de batata inglesa e o de carne de sol aposta na macaxeira.

A preparação também chama atenção pela técnica. A massa é moldada no formato de ovo, passa por congelamento antes da fritura e, só depois, ganha a crocância característica. “Se não congelar, ela desmancha na fritura. Esse cuidado é essencial para o formato e o resultado final”, detalhou Celimaria.

Além de inovar, os ovos de Páscoa salgados acabam se tornando uma opção democrática para quem busca fugir do chocolate ou deseja celebrar a data de forma diferente, sem abrir mão da tradição gastronômica.

Para muitos consumidores, a novidade une criatividade, memória afetiva e sabores regionais, provando que a Páscoa pode ir muito além do doce e ganhar um toque bem nordestino.