Isadora Cavalcante* e Josiane Sousa (TV Clube)
isadora.cavalcante@tvclube.com.br

O escondidinho de abóbora é uma boa opção para o seu almoço de domingo. E quem nos ajuda nessa receita é a chefe Fernanda Lima, que na receita do Clube Rural, compartilha essa dica trazendo duas coisas que os piauienses amam: abóbora e a carne de panela.

“Além de ser uma comida típica do prato piauiense, uma dica que dou é fazer a carne de panela com carne de sol, uma combinação perfeita”, conta a chefe Fernanda.

Confira os ingredientes:

– 50ml de óleo

– 300g de carne de sol

– Uma cebola grande picada

– Três dentes de alho

– Sal e pimenta do reino a gosto

– Uma dose de vinho

– Meio copo de molho shoyu

– Um copo de água

Para o creme:

– 60g de manteiga

– 300g de abóbora cozida

– 150ml de creme de leite

– 100ml de leite de coco

Finalização:

– Queijo mussarela

– Cheiro verde e pimentas para decorar

Modo de preparo:

– Esquente a panela no fogo e adicione o óleo. Em seguida a carne de sol salgada.

– Acrescentar a cebola, pimenta do reino, o molho shoyu, a dose de vinho. Mexer até ficar uma cor forte.

– Adicione a água e deixe cozinha por 40 minutos ou até água secar.

Creme de abóbora – Preparo

– Cozinhar a abóbora até que ela fique mole, depois amasse com o garfo até virar um purê.

– Em uma panela, adicione a manteiga e espere derreter, depois coloque a abóbora e uma pitada de sal.

– Aos poucos, inclua o leite de coco e complete com o creme de leite

– Depois, deixe cozinhar no fogo baixo por 10 minutos.

Para montar o escondidinho intercale com uma camada do creme de abóbora e a carne de sol. Depois, adicione queijo mussarela, cheiro verde e pimenta a gosto.

Leve ao forno por 10 minutos e está pronto seu escondidinho de carne de sol com abóbora. Bom apetite.

*Estagiário sob supervisão da jornalista Carlienne Carpaso