
Neste dia de São João, a chef de cozinha Larissa Batista ensina a preparar três receitas veganas deliciosas, o cuscuz baiano, milho junino e o arroz-doce, para combinar com esse clima de Festa Junina. O quadro Panela do Chef, deste sábado (24), ensina a preparar:
Cuscuz Baiano Veg
– Ingredientes:
150 g de tapioca granulada
200 ml de leite de coco
10 g de fita de coco seco
20 g de açúcar mascavo
Manteiga de castanha de caju
– Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, unte um forma de bolo pequena com a manteiga;
Coloque a massa e leve para gelar por cerca de 3 horas;
Desenforme e sirva com leite condensado de coco e lascas de coco seco e açúcar mascavo;

Milho Junino Veg
– Ingredientes:
2 espigas de milhos limpas e higienizadas
10 g de páprica defumada picante
20 g de queijo Parmesão de castanha
Manteiga de castanha
Água
– Modo de preparo:
Coloque as espigas para cozer, depois coloque sobre uma chapa de ferro, besunte Manteiga e grelhe de todos os lados.
Finalize com a páprica picante defumada e queijo Parmesão de castanha ralado por cima.

Arroz-doce veg
– Ingredientes:
150 de arroz Basmati
400 ml de leite de coco
150 ml de água
1 canela em pau
1anis estrelado
3 bagas de cardamomo
400 g de leite em pó de coco
20 g de açúcar mascavo
Água
– Modo de preparo:
Coloque o arroz de molho na água por cerca de 1 hora, logo após leve para a panela para cozinhar com o leite de coco e a água até ficar bem cremoso.
Junte o leite de coco em pó com fios de água até formar um creme em textura de leite condensado.
Após o arroz cozido, retire as especiarias e coloque o leite condensado de coco a vontade, pode ser consumido frio ou quente.

