Algumas pessoas preferem tomar um bom café da manhã com cuscuz e leite. E jáé tradição nas mesas dos piauienses! A paixão por essa dupla é tão grande, que muitos a transformou em sabor de dindim.
O dindim de cuscuz com leite não leva açúcar e nem sal; nada de conservante é adicionado. A culinarista, Clívia Fonseca, conta que teve a ideia de criar a receita para homenagear o povo nordestino.
INGREDIENTES
200g massa de milho umedecida e sem sal
790g de leite condensado ou 2 caixas de 395g cada
200g de creme de leite (01 caixa)
700 ml de leite integral
MODO DE PREPARO
Primeiro é preciso assar o cuscuz sem sal, reserve!
Em uma panela, coloque o creme de leite e o leite condensado; misture até ficar homogêneo. “O segredo é misturar”, diz a culinarista.
Depois, coloque a base no fogo. Mexa até engrossar e soltar o creme do fundo da panela. Cuidado: não pode chegar ao ponto de brigadeiro! Tire do fogo e deixe esfriando!
Enquanto o creme fica reservado, coloque o leite integral no liquidificador com o cuscuz e bata por cerca de 1 minuto.
Verifique se a base de leite já esfriou. E, na mesma panela, adicione a mistura do liquidificador e mexa aos poucos até incorporar.
Pronto! Agora é só ensacar e colocar para congelar!
